Kochkurstermine

15.03.2026

Frühlingserwachen: „Duft & Wandel“ (Vegan-vegetarisch)“

Leider ausgebucht

Der Frühling bringt wechselnde Farben und frische Aromen auf den Tisch.
Erwecken wir unsere Lebensgeister mit kleinen Wundern fürs Auge!
Lassen Sie sich vom Butterfly-Effect-Tee überraschen – ein faszinierendes Farbspiel.

Gekocht wird:

Po Pia Lek (ปอเปี๊ยะเล็ก)
Mini-Frühlingsröllchen mit Gemüse-Glasnudelfüllung.

Pak Chub Bang Toad (ผักชุบแป้งทอด)
Frisches Gemüse im knusprigen Tempuramantel, goldbraun ausgebacken.

Tropisch süß-saure Sauce mit Mango-Maracuja-Note

Pak Tua Ngok Tahu (ผัดถั่วงอกเต้าหู้)
Wokgericht mit Frühlingszwiebeln, frittierten Tofuwürfeln in schwarzer, herzhafter Pfeffer-Bohnensauce.

Khaoniau Mammung (ข้าวเหนียวมะม่วง)
Himmelblau marinierter Klebreis, serviert mit sonnengereifter goldgelber Mango und Pandan-Kokosmilchsauce.

29.03.2026

„Kirschblütenzauber“ – Frühlingskochkurs

Gefeiert wird der Neubeginn, die Wiedergeburt, Sinnlichkeit

und das Erwachen der Natur im Jahreszyklus.

Ein Kurs voller Leichtigkeit, frischer Aromen und zarter Farben –

inspiriert vom Frühling.

Begrüßung:

Erfrischender Kirschblütentee oder Rosella-Lychee-Prosecco

Gekocht wird:

Gyoza (เกี๊ยวซ่า)
Knusprig gebratene Teigtaschen mit aromatischer Kräuter-Hackfleischfüllung.

Po Pia Sod (ปอเปี๊ยะสด)
Frische Sommerrollen mit knackigem Gemüse, Kräutern und knusprigen Hähnchenstreifen.

Herstellung verschiedener, harmonisch abgestimmter Dips

Gung Pad Siew (กุ้งผัดซีอิ๊ว)
Gebratene Tigergarnelen mit knackfrischem Gartengemüse in leicht pikanter schwarzer Sojasaucenbasis.

19.04.2026

„Isan Soulfood“ – würzig, erdig & voller Charakter

Der Nordosten Thailands steht für kräftige Aromen,

geröstete Gewürze und eine Küche, die vom Miteinander lebt.

Erdige Noten, frische Säure und intensive Kräuter prägen diese ursprüngliche Esskultur –

ehrlich, bodenständig und voller Ausdruck.

Begrüßung:

Blue Lemon Soda oder Butterfly Pea Prosecco

Gekocht wird:

Tam Deng (ตำแดง)
Fruchtig-spritziger Gurkensalat mit Tomaten, Limetten, frischen Chilis und Knoblauch.

Laab Gai (ลาบไก่)
Nordthailändischer Hähnchensalat mit geröstetem Reis, Limette, Chili, Zitronengras und aromatischen Kräutern.

Khao Niao (ข้าวเหนียว)
Gedämpfter Klebreis – traditionell mit den Händen gegessen.

Herstellung einer roten Currypaste

Pad Phet Nuea (ผัดเผ็ดเนื้อ)
Kräftig gewürztes Wokgericht mit zartem Rindfleisch, roter Currypaste, grünem Pfeffer, Krachai,
Mini-Auberginen und Thai-Basilikum. Erdig, würzig und intensiv im Geschmack.

26.04.2026

„Buddhas Freude“ – Vegan-vegetarischer Genusskochkurs

Ein Kurs für ernährungsbewusste, achtsame Genießer.

Begleitet von inspirierenden Klängen

und feinen fernöstlichen Duftaromen entsteht eine ruhige Atmosphäre,

die Raum für bewusstes Kochen und genussvolles Erleben schafft.

Begrüßung:

Belebender Limonen-Spritz oder Zitronengras-Pandan-Tee

Gekocht wird:

Gaeng Jued Wun Sen (แกงจืดวุ้นเส้น)
Klare Gemüsesuppe mit frischen Kräutern, Seitlingen, Glasnudeln und zartem Seidentofu.

Po Pia Sod (ปอเปี๊ยะสด)
Frische Reis-Sommerhäppchen, bunt gefüllt mit knackigem Gemüse, Salaten und Kräutern.

Herstellung hausgemachter, begleitender Saucen & Dips

Herstellung der grünen Currypaste
Frisch im Mörser zubereitet aus Kräutern, Chilis und Gewürzen.

Gaeng Kheuw Wan Pak (แกงเขียวหวานผัก)
Fein abgeschmecktes, cremiges grünes Kokoscurry mit Bambus, Mini-Auberginen, Kaffirlimettenblättern
und frischem Thai-Basilikum, serviert auf feinen Reisnudeln.

17.05.2026

„Good Times“ Herzenskochkurs

Eine schöne Idee, um gemeinsame Zeit nach Mutter- und Vatertag zu genießen.
Liebevolle Momente, gutes Essen und vor allem tolle Erinnerungen – denn Zeit lässt sich nicht zurückdrehen.

Begrüßung:

Hibiskus Prosecco oder vollmundig aromatischer Malvenblütentee

Gekocht wird:

Po Pia Jai (ปอเปี๊ยะใจ)

Knusprig frittierte Frühlingsröllchen mit feiner Gemüse- und Hackfleischfüllung.

Aufgeschnitten serviert mit tropischer Mango- Maracuja- süß sauren Sauce.

Briau Wan Gai (เปรี้ยวหวานไก่)
Zartes Hähnchenbrustfilet in klassischer süß-saurer Sauce mit Tomate, Gurke, Ananas und knackigem Gemüse. Serviert mit duftendem Jasminreis.

Khanom Sankaya (ขนมสังขยา)

Himmlisch süße, im Bananenblatt gedämpfte Eierspeise serviert auf mariniertem Kokosklebreis.