Kochkurstermine

22.11.2025

Vegetarisches Aromenkarussell

Bringt das herbstliche Immunsystem in Schwung

Wie auf einem Karussell wechseln sich die Aromen ab –
und jeder Teilnehmer kreiert sich sein eigenes Geschmackserlebnis.

Mal mild, mal würzig, mal süß – immer überraschend, immer bunt.
Dieser Kochkurs bringt nicht nur Genuss auf den Teller, sondern stärkt das Immunsystem – perfekt, um fit und energiegeladen durch die kühleren Herbsttage zu kommen.

Gekocht wird:

Po Pia Lek (ปอเปี๊ยะเล็ก)
Knusprige, goldbraun frittierte Mini-Frühlingsröllchen mit feiner Gemüsefüllung, serviert mit hausgemachter Mango-Maracuja-Süßsauer-Sauce.

Herstellung einer Panang-Currypaste (Prik Gaeng Panang – พริกแกงพะแนง)
Wir mörsern gemeinsam eine frische Currypaste aus authentischen, direkt aus Thailand eingeflogenen Zutaten – aromatischer Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und feurige Chilis entfalten ihr volles Aroma.

Panang Tao Hue mit frittiertem Tofu (พะแนงเต้าหู้)
Cremiges Panang-Curry, kreiert mit verschiedenen Thai-Gemüsen,
verfeinert mit Kaffir-Limettenblättern und abgerundet mit duftendem Thai-Basilikum.
Dazu knusprig frittierter Tofu und eine samtige Kokos-Erdnuss-Sauce – ein wärmendes, harmonisches Geschmackserlebnis.

Gebackene Apfelringe mit Zimt bestreut, Kokosraspeln Mandeln
Zum süßen Finale gibt es Apfelringe aus regionaler Ernte,
goldbraun ausgebacken,
verfeinert mit Zimt und gerösteten Mandeln, serviert mit edlem Reissirup und veganen Soja-Sahne-Röschen –
ein herbstlicher Genussmoment zum Dahinschmelzen.

23.11.2025

Vegane Kochparty „Fleischlos glücklich“

Bunt, aromatisch und ganz ohne Tierprodukte – dieser Kochkurs zeigt, wie vielseitig und köstlich die vegane Thai-Küche sein kann. Mit frischem Herbstgemüse, aromatischen Kräutern und einer Prise Kreativität zaubern wir Gerichte, die Herz und Gaumen gleichermaßen verwöhnen.

Gekocht wird:

Po Pia Lek (ปอเปี๊ยะเล็ก)
Knusprige, goldbraun gebratene Mini-Frühlingsröllchen mit feiner Gemüsefüllung, serviert mit hausgemachter süß-saurer Sauce aus Mango- und Maracujasaft.

Gaeng Jued Wun Sen Hed Ruam (แกงจืดวุ้นเส้นเห็ดรวม)
Leichte, klare Glasnudelsuppe mit verschiedenen gebratenen Waldpilzen, zartem Seidentofu, frischen Kräutern und Blumen aus Karotten geschnitzt.

Herstellung einer Panang-Currypaste (Prik Gaeng Panang – พริกแกงพะแนง)
Von Hand im Mörser aus frischen Kräutern, gerösteten Gewürzen und aromatischen Chilis zubereitet – die berühmte Grundlage für eines der beliebtesten Thai-Currys der Welt. Der Duft allein lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Panang Pak (พะแนงผัก)
Cremiges Panang-Curry – weltberühmt für seine samtige Kokos-Erdnuss-Sauce – mit frischem Thai-Gemüse, feiner Basilikumnote und würzigem Sternanis, sanft ausbalanciert mit Kaffir-Limette und aromatischen Gewürzen.

 

29.11.2025

„Schoten-Plus“-Kochkurs

Ob mild oder feurig – in diesem Kochkurs bestimmen Sie selbst den Schärfegrad. Wir zaubern thailändische Klassiker, die sowohl Liebhaber von dezenten Aromen als auch Freunde feuriger Chilis begeistern. Frische Kräuter, aromatische Currypasten und eine Extraportion Raffinesse sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Gekocht wird:

Po Pia Jei
Knusprige, goldbraun gebratene vegetarische Frühlingsröllchen – gefüllt mit feinem Gemüse und frischen Kräutern, serviert mit hausgemachter süß-saurer Sauce aus Mango- und Maracujasaft.

Yum Nueah
Frischer Rindfleischsalat mit Kräutern, Zitronengras und Limette – verfeinert mit Nam-Tim-Ta-Le, einer aromatisch-würzigen Meeresfrüchtesauce, die dem Gericht seine besondere Tiefe verleiht.

Herstellung einer roten Currypaste
Frisch im Mörser aus Kräutern, Gewürzen und aromatischen Chilis zubereitet – die Basis für unser aromatisches Hauptgericht.

Gai Pad Krapauw
Gehacktes Hühnerfleisch, kräftig angebraten mit roter Currypaste, Knoblauch, Chili und Heiligem Thai-Basilikum – ein echter Streetfood-Klassiker, der in Thailand auf keiner Speisekarte fehlt.

30.11.2025

„Schoten-Plus“-Kochkurs

Ob mild oder feurig – in diesem Kochkurs bestimmen Sie selbst den Schärfegrad. Wir zaubern thailändische Klassiker, die sowohl Liebhaber von dezenten Aromen als auch Freunde feuriger Chilis begeistern. Frische Kräuter, aromatische Currypasten und eine Extraportion Raffinesse sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Gekocht wird:

Po Pia Jei
Knusprige, goldbraun gebratene vegetarische Frühlingsröllchen – gefüllt mit feinem Gemüse und frischen Kräutern, serviert mit hausgemachter süß-saurer Sauce aus Mango- und Maracujasaft.

Yum Nueah
Frischer Rindfleischsalat mit Kräutern, Zitronengras und Limette – verfeinert mit Nam-Tim-Ta-Le, einer aromatisch-würzigen Meeresfrüchtesauce, die dem Gericht seine besondere Tiefe verleiht.

Herstellung einer roten Currypaste
Frisch im Mörser aus Kräutern, Gewürzen und aromatischen Chilis zubereitet – die Basis für unser aromatisches Hauptgericht.

Gai Pad Krapauw
Gehacktes Hühnerfleisch, kräftig angebraten mit roter Currypaste, Knoblauch, Chili und Heiligem Thai-Basilikum – ein echter Streetfood-Klassiker, der in Thailand auf keiner Speisekarte fehlt.

Information