Kochkurstermine

19.04.2026

„Isan Soulfood“ – würzig, erdig & voller Charakter

Der Nordosten Thailands steht für kräftige Aromen,

geröstete Gewürze und eine Küche, die vom Miteinander lebt.

Erdige Noten, frische Säure und intensive Kräuter prägen diese ursprüngliche Esskultur –

ehrlich, bodenständig und voller Ausdruck.

Begrüßung:

Blue Lemon Soda oder Butterfly Pea Prosecco

Gekocht wird:

Tam Deng (ตำแดง)
Fruchtig-spritziger Gurkensalat mit Tomaten, Limetten, frischen Chilis und Knoblauch.

Laab Gai (ลาบไก่)
Nordthailändischer Hähnchensalat mit geröstetem Reis, Limette, Chili, Zitronengras und aromatischen Kräutern.

Khao Niao (ข้าวเหนียว)
Gedämpfter Klebreis – traditionell mit den Händen gegessen.

Herstellung einer roten Currypaste

Pad Phet Nuea (ผัดเผ็ดเนื้อ)
Kräftig gewürztes Wokgericht mit zartem Rindfleisch, roter Currypaste, grünem Pfeffer, Krachai,
Mini-Auberginen und Thai-Basilikum. Erdig, würzig und intensiv im Geschmack.

26.04.2026

„Buddhas Freude“ – Vegan-vegetarischer Genusskochkurs

Ein Kurs für ernährungsbewusste, achtsame Genießer.

Begleitet von inspirierenden Klängen

und feinen fernöstlichen Duftaromen entsteht eine ruhige Atmosphäre,

die Raum für bewusstes Kochen und genussvolles Erleben schafft.

Begrüßung:

Belebender Limonen-Spritz oder Zitronengras-Pandan-Tee

Gekocht wird:

Gaeng Jued Wun Sen (แกงจืดวุ้นเส้น)
Klare Gemüsesuppe mit frischen Kräutern, Seitlingen, Glasnudeln und zartem Seidentofu.

Po Pia Sod (ปอเปี๊ยะสด)
Frische Reis-Sommerhäppchen, bunt gefüllt mit knackigem Gemüse, Salaten und Kräutern.

Herstellung hausgemachter, begleitender Saucen & Dips

Herstellung der grünen Currypaste
Frisch im Mörser zubereitet aus Kräutern, Chilis und Gewürzen.

Gaeng Kheuw Wan Pak (แกงเขียวหวานผัก)
Fein abgeschmecktes, cremiges grünes Kokoscurry mit Bambus, Mini-Auberginen, Kaffirlimettenblättern
und frischem Thai-Basilikum, serviert auf feinen Reisnudeln.

17.05.2026

„Good Times“ Herzenskochkurs

Eine schöne Idee, um gemeinsame Zeit nach Mutter- und Vatertag zu genießen.
Liebevolle Momente, gutes Essen und vor allem tolle Erinnerungen – denn Zeit lässt sich nicht zurückdrehen.

Begrüßung:

Hibiskus Prosecco oder vollmundig aromatischer Malvenblütentee

Gekocht wird:

Po Pia Jai (ปอเปี๊ยะใจ)

Knusprig frittierte Frühlingsröllchen mit feiner Gemüse- und Hackfleischfüllung.

Aufgeschnitten serviert mit tropischer Mango- Maracuja- süß sauren Sauce.

Briau Wan Gai (เปรี้ยวหวานไก่)
Zartes Hähnchenbrustfilet in klassischer süß-saurer Sauce mit Tomate, Gurke, Ananas und knackigem Gemüse. Serviert mit duftendem Jasminreis.

Khanom Sankaya (ขนมสังขยา)

Himmlisch süße, im Bananenblatt gedämpfte Eierspeise serviert auf mariniertem Kokosklebreis.