Kochkurstermine

26.10.2025

Herbstaromen-Kochkurs

Wir bringen den Herbst auf den Teller – mit aromatischen Waldpilzen, goldgelbem Kürbis und den warmen Aromen Thailands. Inspiriert von den letzten goldenen Sonnentagen, knackigen Salaten und den Farben des fallenden Laubs verbinden wir frische, regionale Herbstzutaten mit thailändischer Kochkunst. Ein Kurs voller Genussmomente für gemütliche Tage.

Gekocht wird:

Po Pia Lek (ปอเปี๊ยะเล็ก)
Knusprige, goldbraun gebratene Miniröllchen mit feiner, vegetarischer Füllung, serviert mit hausgemachter süß-saurer Sauce aus Mango- und Maracujasaft.

Het Pad Sot Prik Thai Dam Bon Salad (เห็ดผัดซอสพริกไทยดำบนสลัด)
Fein aromatische Waldpilze aus der Herbstsaison, sanft gebraten in dezenter Pfeffer-Austern-Sauce und serviert auf marinierten Salaten mit frischer Limette und Sesam.

Prik Geang Massaman (พริกแกงมัสมั่น)
Frisch im Mörser aus Kräutern, gerösteten Gewürzen und Muskatnuss zubereitet – das aromatische Herzstück unseres Hauptgerichts.

Gaeng Massaman Gai (แกงมัสมั่นไก่)
Cremig-würziges Curry mit Hühnchen, Kartoffeln, Erdnüssen und goldgelbem, fein-nussigem Butternut- oder Muskatkürbis – perfekt abgestimmt auf die herbstliche Kürbissaison.

 

16.11.2025

Erntedank-Kochkurs

Wenn draußen der Wind das Laub durch die Straßen treibt, holen wir uns Wärme und exotische Aromen in die Küche. Kürbis, frische Waldpilze und duftende Gewürze verschmelzen mit thailändischer Kochkunst – ein Abend, der Herz und Gaumen verwöhnt.

Gekocht wird:

Tom Kha Gung (ต้มข่ากุ้ง)
Cremige Kokossuppe mit schwarzen Tigergarnelen und feinen Kürbisstücken, verfeinert mit frischem Koriander und aromatischen Kräutern.

Herstellung einer roten Currypaste (Prik Gaeng Daeng – พริกแกงแดง)
Frisch im Mörser aus Kräutern, Gewürzen und aromatischen Chilis zubereitet – direkt aus hochwertigen Zutaten aus Thailand.

Satay Gai (สะเต๊ะไก่)
Zarte Hühnerfleischspieße, nach Art des Hauses in einer goldgelben Kurkuma-Marinade eingelegt. Serviert mit einer körnigen Kokos-Erdnuss-Sauce – cremig, nussig und voller Aromen.

Nuea Pad Nam Man Hoi (เนื้อผัดน้ำมันหอย)
Zartes Rindfleisch in pikanter Pfeffer-Austern-Sauce mit knackfrischem Gemüse und aromatischen Waldpilzen aus der Herbstsaison.

22.11.2025

Vegetarisches Aromenkarussell

Bringt das herbstliche Immunsystem in Schwung

Wie auf einem Karussell wechseln sich die Aromen ab –
und jeder Teilnehmer kreiert sich sein eigenes Geschmackserlebnis.

Mal mild, mal würzig, mal süß – immer überraschend, immer bunt.
Dieser Kochkurs bringt nicht nur Genuss auf den Teller, sondern stärkt das Immunsystem – perfekt, um fit und energiegeladen durch die kühleren Herbsttage zu kommen.

Gekocht wird:

Po Pia Lek (ปอเปี๊ยะเล็ก)
Knusprige, goldbraun frittierte Mini-Frühlingsröllchen mit feiner Gemüsefüllung, serviert mit hausgemachter Mango-Maracuja-Süßsauer-Sauce.

Herstellung einer Panang-Currypaste (Prik Gaeng Panang – พริกแกงพะแนง)
Wir mörsern gemeinsam eine frische Currypaste aus authentischen, direkt aus Thailand eingeflogenen Zutaten – aromatischer Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und feurige Chilis entfalten ihr volles Aroma.

Panang Tao Hue mit frittiertem Tofu (พะแนงเต้าหู้)
Cremiges Panang-Curry, kreiert mit verschiedenen Thai-Gemüsen,
verfeinert mit Kaffir-Limettenblättern und abgerundet mit duftendem Thai-Basilikum.
Dazu knusprig frittierter Tofu und eine samtige Kokos-Erdnuss-Sauce – ein wärmendes, harmonisches Geschmackserlebnis.

Gebackene Apfelringe mit Zimt bestreut, Kokosraspeln Mandeln
Zum süßen Finale gibt es Apfelringe aus regionaler Ernte,
goldbraun ausgebacken,
verfeinert mit Zimt und gerösteten Mandeln, serviert mit edlem Reissirup und veganen Soja-Sahne-Röschen –
ein herbstlicher Genussmoment zum Dahinschmelzen.

23.11.2025

Vegane Kochparty „Fleischlos glücklich“

Bunt, aromatisch und ganz ohne Tierprodukte – dieser Kochkurs zeigt, wie vielseitig und köstlich die vegane Thai-Küche sein kann. Mit frischem Herbstgemüse, aromatischen Kräutern und einer Prise Kreativität zaubern wir Gerichte, die Herz und Gaumen gleichermaßen verwöhnen.

Gekocht wird:

Po Pia Lek (ปอเปี๊ยะเล็ก)
Knusprige, goldbraun gebratene Mini-Frühlingsröllchen mit feiner Gemüsefüllung, serviert mit hausgemachter süß-saurer Sauce aus Mango- und Maracujasaft.

Gaeng Jued Wun Sen Hed Ruam (แกงจืดวุ้นเส้นเห็ดรวม)
Leichte, klare Glasnudelsuppe mit verschiedenen gebratenen Waldpilzen, zartem Seidentofu, frischen Kräutern und Blumen aus Karotten geschnitzt.

Herstellung einer Panang-Currypaste (Prik Gaeng Panang – พริกแกงพะแนง)
Von Hand im Mörser aus frischen Kräutern, gerösteten Gewürzen und aromatischen Chilis zubereitet – die berühmte Grundlage für eines der beliebtesten Thai-Currys der Welt. Der Duft allein lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Panang Pak (พะแนงผัก)
Cremiges Panang-Curry – weltberühmt für seine samtige Kokos-Erdnuss-Sauce – mit frischem Thai-Gemüse, feiner Basilikumnote und würzigem Sternanis, sanft ausbalanciert mit Kaffir-Limette und aromatischen Gewürzen.

 

29.11.2025

„Schoten-Plus“-Kochkurs

Ob mild oder feurig – in diesem Kochkurs bestimmen Sie selbst den Schärfegrad. Wir zaubern thailändische Klassiker, die sowohl Liebhaber von dezenten Aromen als auch Freunde feuriger Chilis begeistern. Frische Kräuter, aromatische Currypasten und eine Extraportion Raffinesse sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Gekocht wird:

Po Pia Jei
Knusprige, goldbraun gebratene vegetarische Frühlingsröllchen – gefüllt mit feinem Gemüse und frischen Kräutern, serviert mit hausgemachter süß-saurer Sauce aus Mango- und Maracujasaft.

Yum Nueah
Frischer Rindfleischsalat mit Kräutern, Zitronengras und Limette – verfeinert mit Nam-Tim-Ta-Le, einer aromatisch-würzigen Meeresfrüchtesauce, die dem Gericht seine besondere Tiefe verleiht.

Herstellung einer roten Currypaste
Frisch im Mörser aus Kräutern, Gewürzen und aromatischen Chilis zubereitet – die Basis für unser aromatisches Hauptgericht.

Gai Pad Krapauw
Gehacktes Hühnerfleisch, kräftig angebraten mit roter Currypaste, Knoblauch, Chili und Heiligem Thai-Basilikum – ein echter Streetfood-Klassiker, der in Thailand auf keiner Speisekarte fehlt.

30.11.2025

„Schoten-Plus“-Kochkurs

Ob mild oder feurig – in diesem Kochkurs bestimmen Sie selbst den Schärfegrad. Wir zaubern thailändische Klassiker, die sowohl Liebhaber von dezenten Aromen als auch Freunde feuriger Chilis begeistern. Frische Kräuter, aromatische Currypasten und eine Extraportion Raffinesse sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Gekocht wird:

Po Pia Jei
Knusprige, goldbraun gebratene vegetarische Frühlingsröllchen – gefüllt mit feinem Gemüse und frischen Kräutern, serviert mit hausgemachter süß-saurer Sauce aus Mango- und Maracujasaft.

Yum Nueah
Frischer Rindfleischsalat mit Kräutern, Zitronengras und Limette – verfeinert mit Nam-Tim-Ta-Le, einer aromatisch-würzigen Meeresfrüchtesauce, die dem Gericht seine besondere Tiefe verleiht.

Herstellung einer roten Currypaste
Frisch im Mörser aus Kräutern, Gewürzen und aromatischen Chilis zubereitet – die Basis für unser aromatisches Hauptgericht.

Gai Pad Krapauw
Gehacktes Hühnerfleisch, kräftig angebraten mit roter Currypaste, Knoblauch, Chili und Heiligem Thai-Basilikum – ein echter Streetfood-Klassiker, der in Thailand auf keiner Speisekarte fehlt.

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